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    青稞酒的味道
    编辑:青海甑缘青稞酒业有限公司   发布时间:2021-07-05

    青稞酒是一种特殊的谷物酒,在中国西部省份非常流行,尤其是藏族。在藏区,几乎家家户户都做过青稞酒。每当客人来到这里,都会举行隆重的仪式,敬献青稞酒,唱祝酒歌,代表主人对客人的欢迎和好客。在藏历七月,有一个重要的“观果节”。除了歌舞之外,青稞酒也是不可或缺的一部分。那么,青稞酒好喝吗?


    青稞酒是以青稞(西藏最常见的粮食作物)为酿造原料的一种很有地方特色的酒。酿造过程并不复杂。首先,将青稞洗净放入锅中,然后用水煮至78分钟,然后切去,晾干半小时。趁青稞粒还热,摊在已铺好的彩条布上,均匀撒上酵母。然后将混合好的谷物放入桶中,包好被子在室温下发酵。一般来说,两三天就可以将酒的香味弥漫开来,然后注入适量的水到木桶里,密封一两天,酿成青稞酒。青稞酒是一种具有相对原生态的青稞酒。饮用前需过滤,度低,味甜可口,不易上浮。有人戏称青稞酒为西藏啤酒,意思是青稞酒度数不高,适合低度饮酒人群。


    烤全羊青稞酒是藏族牧民的特色食品。这种味道搭配当然是最正宗的。此外,酥油茶、牦牛肉、青稞饼等都是青稞酒的好搭档。藏族人喝青稞酒时,特别注意。客人就座后,主人手持羌(青稞酒的藏语音译)。客人用右手无名的指尖蘸一点青稞酒,往上三次,意思是敬天、敬地、敬神。充满仪式感的动作要做三次,然后盛满一杯酒,这叫“三口一杯”。


    至于青稞酒的味道,只能说因人而异。当地人非常喜欢这种酒,不喜欢喝其他类型的酒。外人能否接受这种口味,还需要一个切实可行的尝试来得出结论。

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